Dirigido a mayores de 18 años | Principiantes
Maestra: Consuelo Infante
8 sesiones | Del 6 al 29 de abril
Costo: $900 pesos
Solamente incluye el material online
El curso se impartirá completamente a través de la plataforma en línea del Museo
Perfil del egresado: El alumno podrá adentrarse en la historia del vino, identificar y aplicar los diferentes pasos para realizar una cata, conocer las pautas del servicio del vino para un mejor disfrute, conocer qué es una variedad y sus características aromáticas, aprender sobre las diferentes tipologías de vinos y su elaboración, aprender a leer la información que ofrece una etiqueta de vino.
Contenido: Este curso tiene como objetivo principal introducir al participante en aspectos básicos relacionados con el mundo del vino, brindándole una serie de contenidos y habilidades para disfrutar de una mejor manera esta bebida ancestral.
Programa:
Sesión 1 | Breve historia del vino
Sesión 2 | Qué información me dan los sentidos durante el ejercicio de cata.
Ejercicio: Cata de un vino blanco y un vino tinto con el objetivo de descubrir las diferencias entre ambos vinos sobre todo en el área aromática
Sesión 3 | Qué son las variedades y cuáles son las más conocidas para la elaboración del vino. Ejercicio: Cata de 2 dos vinos de uvas diferentes con el objetivo de individualizar sus características.
Sesión 4 | Condiciones necesarias para el crecimiento de la vid
Ejercicio: Cata de 2 vinos de la misma uva pero de orígenes diferentes
Sesión 5 | Cómo se elabora el vino
Ejercicio: Cata de un vino rosado y un vino tinto de la misma uva
Sesión 6 | Maduración y crianza del vino
Ejercicio: Cata de 2 vinos, uno con paso por barrica y otro sin paso por barrica
Sesión 7 | Servicio y etiqueta del vino, orden de los vinos en un menú
Sesión 8 | El vino: Sus etiquetas, estilos de botellas y los corchos
CONSUELO INFANTE DE DALVAI
Egresada de la carrera de Ciencias de la Comunidad y con una Maestría en Educación con acentuación en Humanidades del ITESM. Cuenta con estudios de Sommelier con la Asociación Italiana de Sommeliers en Italia. Tiene estudios de Gastronomía, pastelería y panadería en Scuola D Arte Culinaria Cordon Bleú, Cast-Alimenti, Alto Palato en Italia. También cuenta con estudios en el Área de historia del Arte en varias escuelas de Florencia, estudios de Cultura Italiana en la Scuola Michelangelo. Ha participado en cursos de Maridaje por la Scuola di Arte Culinario Cordon Blue, de Florencia Italia, e Introducción a los vinos Italianos en la Escuela Lorenzo di Medici, en Florencia, Italia. Ha sido distribuidora de vinos de la bodega Casa Magoni de Ensenada. Ha trabajado como docente del diplomado Aprendiendo de vinos de la Universidad Iberoamericana en Saltillo. Desde el 2015 a la fecha ha impartido un ciclo de catas, cursos de vino y cenas-maridaje; en colaboración con el Museo de Arte Contemporáneo de Monterrey.
